ルワンダ・ルガリ

以下、インポーター様からの引用。

ルガリCWSはルワンダ西部州ニャマシェケ郡 キブ湖のほとりに位置し、大小様々な丘に囲まれています。大きな寒暖差が生じるこのエリアで栽培されたチェリーは豊かな酸と香りを有しています。
このアナエロビックナチュラルは48時間の発酵を行っています。タンク内に詰めたチェリーの上にシートを被せ、さらにその上部を水で覆います。このシート上部の水はチェリーの過度な温度上昇による腐敗を防ぎます。また、この水がタンクの蓋の役割を果たし、外気を遮断することでタンク内部で嫌気性発酵が進みます。
レッドグレープやブルーベリー、オレンジの果実味とリキュールやリコリスといったフレーバーが感じられます。シュワシュワとした印象の酸も印象的です。

• RAB C15：インドのコーヒー研究機関が開発した「Sln.6（セレクション6）」という品種をベースに、ルワンダ農業委員会によって発表したハイブリッド種。

特別な器具がなくても、お湯を注ぐだけで楽しめるドリップバッグの淹れ方。

以下の淹れ方をベースに、お湯の温度・注湯回数・抽出時間を変えたりして味わいをアレンジしてみてください。

1. 90℃前後のお湯を用意する。もしくは、沸騰したお湯を5分ほど冷ます
2. その間に封を切ったドリップバッグをカップに引っ掛ける
3. ドリップバッグの下からぽたぽたと滴るくらいお湯を注いで30秒ほど蒸らす
4. 数回に分けて注ぐ
5. 出来上がりのコーヒーが180~200ml（お好みで調整）になったらドリップバッグを外す